在工程建设领域，工程履约担保是保障工程项目顺利进行和确保各方利益的重要手段。工程履约担保金额的设定直接关系到担保的有效性和实际效果，因此准确把握工程履约担保金额的要求，对于建设项目各方参与者都具有重要意义。

那么，在实际工程项目中，工程履约担保金额应该如何确定呢？《中华人民共和国担保法》虽然对保证担保和抵押担保的担保合同有明确规定，但对履约担保合同的规定较为笼统，没有明确规定履约担保的金额。因此，在实际操作中，工程履约担保金额一般由担保权人和担保人协商确定，但应遵循以下几点要求：

1.遵循独立原则

工程履约担保金额应当由担保权人和担保人根据工程项目的具体情况独立确定，不得受其他因素影响。在工程招投标过程中，招标人不得在招标文件中对履约担保的金额进行限制或规定，否则将可能因违反招标投标法而导致招标无效。同时，投标人也不得在投标文件中承诺提供高于招标文件要求的履约担保金额，以避免出现恶性竞争，损害国家利益和社会公共利益。

2.遵循合理性原则

工程履约担保金额的设定应遵循合理性原则，既要能够有效保障工程项目的顺利进行，又要避免过高或过低。过高的履约担保金额会增加投标人的负担，不利于投标人的公平竞争；过低的履约担保金额则可能无法起到担保作用，达不到保障工程项目顺利进行的目的。因此，工程履约担保金额的设定应综合考虑工程项目的规模、复杂程度、工期要求、施工风险等因素，并参考类似工程项目的履约担保金额，合理确定。

3.遵循比例原则

工程履约担保金额一般按合同总价的一定比例确定，该比例应根据工程项目的具体情况合理确定。对于一般工程项目，履约担保金额通常为合同总价的5%-10%；对于涉及国家秘密或特殊技术要求的工程项目，履约担保金额可适当提高，具体比例由担保权人和担保人协商确定。在工程施工过程中，如果出现合同变更导致合同总价变动的情况，履约担保金额也应相应调整。

4.遵循约定原则

工程履约担保金额应在担保合同中明确约定，不得事后更改。在工程招投标过程中，招标人应在招标文件中明确履约担保金额的计算方法和调整条件，投标人也应在投标文件中明确履约担保金额。在工程施工过程中，如果出现合同变更导致履约担保金额需要调整的情况，应由担保权人和担保人协商确定，并签订补充协议。

在实际工程项目中，工程履约担保金额的确定还应考虑其他因素，如投标人的资质、业绩、信誉等。对于资质高、业绩好、信誉好的投标人，可以适当降低履约担保金额；对于资质低、业绩差、信誉不好的投标人，可以适当提高履约担保金额。此外，在工程施工过程中，如果出现投标人违约的情况，履约担保金额将用于赔偿担保权人的损失，因此履约担保金额的设定还应考虑可能造成的损失。

综上所述，工程履约担保金额的设定应遵循独立、合理、比例、约定等原则，并综合考虑工程项目的具体情况和投标人的资质、业绩、信誉等因素。在实际工程项目中，招标人应在招标文件中明确履约担保金额的计算方法和调整条件，投标人也应在投标文件中明确履约担保金额，以避免出现争议。在工程施工过程中，如果出现合同变更或投标人违约等情况，履约担保金额也应相应调整，以保障工程项目的顺利进行和各方利益。