在国际贸易中，开具履约保函是保证合同履行的常见做法。履约保函（Letter of Guarantee for Performance）是一种由银行或担保机构出具的书面承诺，保证合同一方（申请人）履行合同义务。当交易金额较大时，开具履约保函可以有效降低交易风险，保障双方权益。那么，在国际贸易中，交易金额超过多少时应该开具履约保函呢？这需要考虑多个因素。

首先，我们需要了解什么是履约保函。履约保函是银行或担保机构应申请人的要求，向受益人出具的一种书面担保，保证申请人按照合同约定履行义务。如果申请人未能履行合同义务，银行或担保机构将根据保函条款承担经济赔偿责任。履约保函通常由独立的担保机构或银行出具，以确保其公正性和权威性。

其次，我们来看看开具履约保函的必要性。在国际贸易中，尤其是大宗商品交易或工程项目，合同金额通常较大，合同的履行周期可能较长。在这种情况下，开具履约保函可以有效降低交易风险。如果交易金额较小，交易风险较低，双方也可以选择不开具履约保函，直接进行交易。但是，当交易金额较大时，开具履约保函可以提供额外的保障，确保交易顺利进行。

那么，超过多少金额的交易应该开具履约保函呢？这需要考虑多种因素。首先是交易风险。如果交易风险较高，交易金额超过一定数额时，开具履约保函可以有效降低风险。交易风险包括国家风险、政治风险、商业风险等。在风险较高的国家或地区进行交易时，建议选择开具履约保函的方式来降低风险。

其次是交易双方的信用度。如果交易双方的信用度较高，双方可以相互信任，那么即使交易金额较大，也可以选择不开具履约保函。但是，如果一方的信用度较低，另一方可能会要求开具履约保函来保障自身权益。在评估信用度时，可以参考双方的过往交易记录、财务状况、市场口碑等因素。

此外，交易的性质和复杂程度也是需要考虑的因素。如果交易涉及技术、知识产权或特殊要求，交易金额超过一定数额时，开具履约保函可以确保交易顺利进行，并保障双方的权益。在工程项目或技术转让等复杂交易中，履约保函可以确保交易过程符合要求，并避免潜在的纠纷。

总的来说，超过多少金额开具履约保函没有一个绝对的标准，需要根据具体的交易情况来判断。如果交易金额较大，交易风险较高，或者交易双方的信用度较低，开具履约保函是保障交易顺利进行的有效方式。在国际贸易中，履约保函是一种常见的风险管理工具，可以有效降低交易风险，保护双方权益。

那么，如何开具履约保函呢？开具履约保函通常需要经过以下几个步骤：

首先，交易双方需要达成一致。申请人需要与受益人协商，确定是否需要开具履约保函，以及保函的具体金额和条款。双方需要明确各自的权利和义务，并达成一致意见。

其次，申请人需要向银行或担保机构提出申请。申请人需要提供相关的合同文件、财务报表等资料，并说明开具履约保函的理由和用途。银行或担保机构将根据申请人的信用度和财务状况来评估风险并确定是否出具保函。

然后，银行或担保机构将与申请人签订协议。协议中应包括保函的具体金额、期限、用途、赔偿条款等。申请人需要支付一定的手续费或保证金，并提供必要的担保。银行或担保机构将根据协议出具履约保函。

最后，受益人收到履约保函后，可以确认保函的真实性。受益人可以与银行或担保机构核实保函的真实性，确保其具有法律效力。如果申请人未能履行合同义务，受益人可以根据保函条款要求银行或担保机构进行赔偿。

开具履约保函时，需要注意以下几点：

首先，选择有资质的银行或担保机构。开具履约保函的机构必须具有担保资质，并具有良好的信誉和偿付能力。选择有资质的机构可以确保保函的有效性和权威性。

其次，明确保函的条款和条件。保函的条款和条件应明确、具体，包括金额、期限、用途、赔偿条款等。双方应仔细阅读保函内容，确保其符合合同要求，并符合双方的利益。

再次，注意保函的有效期。履约保函通常有固定的有效期，超过有效期后将自动失效。申请人应确保在有效期内履行合同义务，或与银行协商延长有效期。

最后，了解保函的收费标准。开具履约保函通常需要支付一定的手续费或保证金。不同的银行或担保机构可能有不同的收费标准，申请人应了解清楚并选择合适的机构。

总之，在国际贸易中，开具履约保函是保障交易顺利进行的一种有效方式。超过多少金额开具履约保函没有绝对的标准，需要根据交易风险、双方信用度、交易性质等因素综合考虑。开具履约保函可以有效降低交易风险，保护双方权益，促进国际贸易的健康发展。